Pernas de Frango Assadas no Forno com Abóbora Outonal, e um peso que encalhou!

Hoje trago-vos uma receita ma-ra-vi-lho-sa! Mesmo daquelas muito boas, que não vou poder repetir esta semana, porque como estamos num fase de peso encalhado (-300g apenas, esta semana), vamos voltar aos legumes da 1ª semana: alface, agrião, pepino, rúcula e endívias!

Bem, mas em relação à receita: esta Abóbora Outonal foi inspirada nesta receita do Suvelle Cuisine, que logo que vi, me despertou o interesse. E resolvi dar-lhe um twist meu.

Então aqui vai...

Ingredientes:

• 4 pernas de frango
• azeite
• 1 cebola
• alho
• pimentão doce
• sal
• pimenta preta de moínho
• 600g abóbora
• 20 tomates cherry
• 2 cenouras

Pré aquecer o forno a 230ºC.

Numa travessa grande para forno, cobrir o fundo com azeite. Por cima, colocar metade da cebola cortada em meia-lua. Colocar as pernas de frango com a pele para baixo, temperar com sal, alho, pimentão doce e pimenta.

Levar ao forno, e não esquecer de virar com a pele para cima a meio da cozedura - mais ou menos 30 minutos.

Numa travessa pequena de ir ao forno, cobrir o fundo com azeite. Colocar as cenouras cortadas em pedaços e metade dos tomates cherry. Temperar com sal e pimenta e levar ao forno. 

Entretanto, num tachinho, colocar a metade restante de cebola picada, um pouco de azeite, alho, os restantes tomates cortados em cubos e a abóbora cortada em cubos. Temperar com sal. Deixar estufar.

Quando os tomates que estão no forno começarem a ficar desfeitos, retirar.

Assim que a abóbora se começar a desfazer, juntar o preparado do forno, e deixar estufar tudo junto durante uns 5 minutos. 

Retirar as pernas de frango do forno, servir e...

Bom Apetite!

IL ♡